Recetas

Aca encontraras algunas recetas especiales, utilizando nuestros productos:

 Souflé de Yuca y Quesos Xelac

Ingredientes (8 personas):

– 1 ½ kg (3 libras y media) de yuca
– 2/3 de taza de leche semidescremada Xelac*
– 1/3 de taza de mantequilla Xelac* sin sal + 2 cucharadas
– ¾ de taza de queso parmesano Xelac* rallado
– 2 huevos grandes ligeramente batidos
– 450 g (1 libra) de queso mozzarella Xelac* cortado en cubos de 1 cm
– 200 g de queso suizo Xelac* cortado en trozos de 1 cm aprox.
– Sal
– Pimienta

Cubierta:
– ½ taza de migas de pan tostado molido
– ¼ de taza de perejil finamente picado
– ¼ de queso parmesano Xelac* rallado
– ½ taza de migas frescas de pan desmenuzadas
Preparación: 

1. Pelar las yucas y partirlas en trozos. Cocinarlas en agua hasta que estén tiernas.
Aplastar las yucas calientes con un tenedor para formar un puré.

2. Calentar la leche con el 1/3 de taza de mantequilla y agregarla a la yuca hasta tener la consistencia deseada para un puré. Agregar ¾ de taza del queso parmesano y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta. Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar.

3. Engrasar con la mantequilla restante el fondo y costados de un molde refractario de 2 litros de capacidad. Verter la mitad del puré y esparcir encima los quesos. Cubrir con el resto del puré.

Cubierta:
Mezclar la miga de pan seco y la miga fresca con el perejil picado y el queso parmesano. Espolvorear encima del puré y llevar al horno precalentado a 180ºC 35 minutos. Aumentar la temperatura a 220ºC) y continuar horneando 15 a 20 minutos más hasta que el soufflé haya crecido ligeramente, esté caliente y ligeramente dorado.

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Bolas de nueces y quesos

ngredientes (4 personas):
  • 200 g (1/2 libra) de Mix queso cheddar – gouda Xelac
  • 50 g de nueces peladas y troceadas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita colmada de perejil picado
  • Aceite
  • Sal

 

Preparación de la Receta Bolas de queso y nueces:

Paso 1: Mezclar bien en un cuenco, el queso, las nueces, la guindilla, el perejil y las yemas de los huevos.

Paso 2: Montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con la mezcla de queso. Salpimentar y hacer bolitas con la masa.

Paso 3: Calentar abundante aceite en una sartén e ir friendo en tandas las bolas, a fuego fuerte, hasta dorarlas (unos 3-4 minutos).

Paso 4: Sacar y depositar en un plato con papel de cocina para evitar el exceso de aceite. Servir al momento. Combinan muy bien con salsa de tomate y ensaladas.

Variantes / Secretos / Trucos:

Se pueden sustituir las nueces por pistachos.

 

Queso Tilsit

Rollitos de puerro y queso parmesano

Ingredientes (4 personas)

Paso 1: Lavar bien los puerros y cortar la parte verde. En una olla grande con sal, cocer los puerros al vapor. Precalentar el horno a temperatura suave.

Paso 2: Untar una fuente de horno con mantequilla y colocar en ella los puerros, cuando estén tiernos pero no deshechos. Rallar el queso parmesano sobre los puerros.

Paso 3: Colocar un trocito de mantequilla sobre cada puerro. Meter los puerros en el horno unos 15 minutos y ¡listo!

 

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Pasta de 3 quesos Xelac*

Ingredientes (4 personas).

Paso 1: Poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego.

 

Pasó 2: Mientras se calienta el agua, cortar los champiñones en rodajas y freír en un poco de mantequilla.

Paso 3: Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete).

Paso 4: Añadir la nata a los champiñones. A continuación, y cuando esté caliente la leche, añadir el queso cheddar y el queso emmental Xelac* rallados a fuego muy lento. Remover muy bien para hasta que se fundan y se haga una salsa espesa.

Paso 5: Escurrir la pasta y poner en una fuente. Echar la salsa y remover. Poner encima el queso parmesano rallado, y meter al horno a 210º durante 5-10 minutos.

Paso 6: Servir con una ensalada verde.

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Barcas de Queso Gruyere Xelac

Ingredientes (4 personas):
Preparación de la Receta Barcas de Gruyere: 

Elaboración:

Paso 1: Se cortan tiras de queso Gruyere de 6 cm de largo y  1 cm de alto.

Paso 2: Se ponen a macerar en la leche semidescremada fría por espacio de 2 horas.

Paso 3: Pasado ese tiempo se sacan, se pasan por harina, por huevo y se fríen con aceite muy caliente.

Paso 4: Cuando se saquen deben ponerse sobre papel de cocina, para que se absorba todo el aceite.

Paso 5: Espolvorear las barquitas con perejil picado.

 

 

 

 

Camembert Frito con Mermelada de Frambuesa

Ingredientes (4 personas)

 

Preparación de la Receta Camembert frito con mermelada de frambuesa:

 

Paso 1: Batir el huevo y sumergir el queso en él por ambos lados de manera que toda la superficie quede impregnada.

Paso 2: Rebozar en el pan rallado.

Paso 3: Calentar a fuego alto un dedo de aceite en un sartén pequeño en el que el queso quede sumergido en el aceite (o en la freidora) y freír el queso hasta que el pan rallado se dore.

Paso 4: Sacar el queso cuidadosamente con una espumadera y dejar sobre papel de cocina para que absorba parte del aceite.

Paso 5: Colocar en un plato para servir y rodear de la mermelada.

  

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Chiles Pimientos Rellenos de Queso Tilsit

Ingredientes:

1 Libra de Queso Tilsit *rebanado en 12 piezas

3 Chiles Pimientos Grandes

½ Cebolla

½ Libra de Queso Cremoso Xelac*

1 libra de Queso americano en Rodajas

6 Onzas de Pechuga de Pollo cortada en cubos

1 Lata de Champiñones

2 Cucharadas de Margarina

1 Cucharada de consomé de Pollo

 

Preparación:

  1. Rebane los pimientos y quite las semillas, déjelos remojar por una hora en agua caliente con sal.
  2. En un sartén caliente la margarina con la cebolla picada, agregue los champiñones y los cubitos de la pechuga de pollo.
  3. Sazone con el consomé de pollo y agregue el queso cremoso.
  4. Corte 10 rebanadas del queso tilsit en cuadritos y mezcle con el pollo.
  5. Espere a que el queso se derrita y rellene los pimientos con esta mezcla.
  6. Cubra los chiles con rodajas del queso americano y hornee a 190ºc por 10 min.
  7. Adorne al gusto (hojas de albahaca o apio) y sirva inmediatamente.

Opción: en lugar de utilizar el queso americano puede utilizar rebanadas del mismo queso tilsit.